С чем пить вино?

С чем пить вино?К плотной пище подают плотное вино, потому что более легкое вино с такой пищей станет безвкусным.
Возможно, и легкие вина хорошо будут сочетаться с плотной едой, но плотные вина являются непревзойденными в данном сочетании по вкусовым качествам.
Говорят: «Часто сложные вина нуждаются в простых блюдах, а сложные вкусы требуют простых вин».

Сладкая пища делает сухое вино кислым, а кислые вина сделает безвкусными. Фруктовое молодое вино прекрасно подойдет к пикантным и сладким блюдам, а кисловатое вино окажется очень приятным с блюдами острыми на вкус.

Вино, которым запивают десерт, должно быть слаще, чем сам десерт.
Идеальным и наиболее удовлетворяющим вкусы, является меню, в котором вина тщательно подобраны из территориально соседствующих регионов или вовсе из одного региона.

Прекрасно связывается со сладкими винами еда, в которой преобладает сладость.
Ароматное вино употребляется и сочетается только с ароматной едой одинаковой интенсивности.

Вкусовые ощущения от еды и от вина должны по продолжительности соответствовать друг другу.
Сладкой еде противопоставляется кислое вино.
Если в еде преобладает кислотность, то сладость вина ее противоположность.
Сочную еду «обезвоживают» находящиеся в вине танины и алкоголь.
Жирность в еде «обезжиривают» элементы вина (это шипучесть, кислота).

Вегетарианцы! Обратите внимание на приставку «полу», вина полусладкие полусухие которые прекрасно сочетаются с овощными блюдами.
Разумнее всего производить подбор вина в соответствии с его вкусом, а не в сочетании с продуктами питания.

Не нужно соединять невкусную пищу с великими винами.
Блюда и вина, предлагаемые на обедах и банкетах, меняясь попеременно должны демонстрировать свои вкусовые качества с лучшей стороны и на более высокой ступени. К вину марочному нужно перейти от вина простого, а к крепкому десертному вину от вина столового.

А вот сладкие блюда совсем не обязательно подавать с вином. Но, если хотите, предлагайте его только с десертным вином, которое содержит высокий процент сахара.

Даже если, вы знаете основные правила выбора вина, вы вправе подобрать себе вино по своему запросу в зависимости от окружения, времени, места нахождения и настроения.

Желаем приятно провести дегустацию!

© 2011 — 2013, Мадам Аннин. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материалов полностью или частично запрещена!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Я даю согласие на сбор и обработку своих персональных данных согласно Политике конфиденциальности и Пользовательскому соглашению.
Posts Protect Plugin by http://blog.muffs.ru