Как приготовить сливочно-мятное мороженое

Как приготовить сливочно-мятное мороженоеВремя приготовления: пятьдесят минут + замораживание.

Перечень необходимых продуктов:

  • Крупный сахар: сто восемьдесят граммов;
  • Желтки сырые: от семи куриных яиц;
  • Мята свежая: сто граммов листочков;
  • Сливки, 20%: пятьсот миллилитров;
  • Молоко: двести пятьдесят миллилитров.

Как приготовить сливочное мятное мороженое

Молоко вылить в кастрюлю, следом вылить сливки. Поставить на плиту и включить огонь минимальной мощности. Нагревать, пока не появятся мелкие пузырьки и тут же снять с огня.
В ёмкость блендера всыпать сто пятьдесят граммов и добавить желтки. Взбить на минимальной мощности до однородной смеси.

Взять погружной блендер и опустить его в молочную смесь, взбивать на минимальной мощности и малыми порциями добавлять сахарно-желтковую массу. Когда вся желтковая масса будет в кастрюле с молоком, взбивать дальше, ещё около минуты.

Включить огонь средней мощности и поставить кастрюлю с общей массой. Уваривать, непрерывно помешивая жидкость лопаткой. Время: три минуты. Масса должна загустеть.

Листочки мяты вымыть, разрезать на две — три части и переложить в ёмкость блендера, всыпать оставшийся сахар. На средней скорости измельчить компоненты и тщательно перемешать.

Выложить мятно-сахарную крошку в молочно-желтковый крем. Тщательно, но аккуратно перемешать ложкой с длинной ручкой, а потом дать массе остыть.

Подготовить формочки или лоточки для десерта. Поровну разложить сладость и дать остыть на столе, а потом поставить в морозилку. Каждые двадцать минут, лоточки вынимать и перемешивать, чтобы оно застыло равномерно.

© 2017, Мадам Аннин. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материалов полностью или частично запрещена!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Я даю согласие на сбор и обработку своих персональных данных согласно Политике конфиденциальности и Пользовательскому соглашению.
Posts Protect Plugin by http://blog.muffs.ru